中国茶はとても種類が多いです。ここでは受講した講座などで飲んだり、そこで得たものをいくつか紹介します。ちなみに中国茶とは、ツバキ科のカメリア・シネンシス（茶・チャの木の学名）からつくられたお茶で、中国（本土及び台湾）で生産・加工されたものをいいます。
中国茶は基本的には、100℃近くの高い温度でいれるのが基本ということです（緑茶はやや低めでよいが、日本の緑茶ほど低くしなくてよいとのこと）。香りを楽しみ、味わいを楽しむものですが、３煎は普通に、さらに何回もお湯を足して飲むことができるということなので、気軽に飲んでみましょう。私も今回熱湯に対応していて濾す部分がついたタンブラーを購入しましたので、今まで以上に気軽に飲んでみようと思います。ただし、中国茶は特に高級なものは値段がお高いですので、少量ずつ。
今回、講座で使われた茶器と道具はこれらです。これらのセットがなくてもかまいません。
飲んだ中国茶は３種類です。中国茶は、一般的に大きく6つのタイプに分けられますが（緑茶、黄茶、黒茶、白茶、青茶、紅茶）、そのうち手に入りやすいの、やはりこれらの３タイプになります。
１．新昌龍井（緑茶）：平べったい葉、香りが高い、青草、ほどよい苦みと甘み
２．凍頂烏龍（青茶）：とても香りが高い、南方の果実、長い余韻、青っぽいけど上品な味
３．微薫正山小種（紅茶）：黒くとても細い葉、わずかにスモーキー、まろやかな味
（これらは「遊茶」より）
ついでに前に手にいれたものも飲んでみましょう。
４．東方美人（青茶）：香り豊か、清涼感、わずかな甘み
５．文山包種（青茶）：穏やかな香り、まろやかで上品な味わい
６．廬山雲霧（緑茶）：茶葉がとても繊細、青い香り、わずかな渋み
（これらは、「今古茶藉」より）
これからも気軽に楽しんでみたいですね。
