お米の価格が下がらない。5ｋｇ当たり3000円台なんてないじゃないですか。そんな中、あえて高いけど珍しいので興味本位で5ｋｇだけコシヒカリの希少な特上なものを1つだけ買って食べてみました。
そもそもコシヒカリは、新潟県で「農林22号」と「農林1号」を交配して生まれた品種で、福井県で育成・選抜され、1956（昭和31）年に品種登録されたものです（初めに奨励品種としたのは、新潟県と千葉県）。「コシ」が、福井と新潟を含む「越の国」に由来しているのですね。
味わいは、適度な粘り、上品な甘み、豊かな香り、艶やかな見た目などが特徴といわれています。欠点は、いもち病などに弱いことや背丈が高いので倒れやすいことです。なので、実は出回っているコシヒカリは、品種改良された「コシヒカリBL（いもち病抵抗性系統）」という同質遺伝子系統群が多いということです。しかし、なかには前（従来）のコシヒカリこそ素晴らしいという考えもあります。
今回購入したのは、新潟県の無農薬有機栽培米で、元祖（従来）コシヒカリです。はたして味は？
炊き上がりが素晴らしい。確かにもちもち感も適度で最高。弁当をつくって食べたときつまり冷めてもおいしいし、味がしっかりしていました。ただ実際は、質のよいコシヒカリBLも美味しいのでしょうし、並べて比べてみなくてはわからないといえましょう。比較はともかく、ごくたまには極上のお米を食べるのはうれしいものです。
