紅茶（お茶全般）が大好きですが、コーヒーも飲みます。今まで、美味しいコーヒーとして名前だけは聞いていた「ブルーマウンテン」を初めてブレンドでなく飲んでみました。100％でないと、特徴がわかりませんので。何でも経験です。値段は張りますが思い切って。豆を購入したのは、今回は主にデパートで販売やカフェを展開しているキャピタルにしてみました。
焙煎はおそらくシティロースト。手回しミルで中細挽き、ペーパードリップにて抽出しました。ドリッパーはキーコーヒーのクリスタル（円すい形）を使用。90℃程度で2杯分。粉の時から何しろ香りがものすごく立ちます。素晴らしい！
味はこくがあり、ほどよい酸味が感じられ、わずかな苦みがあり、甘みはあまり感じられず。突出しているものがない、確かにバランスがよく、繊細なおとなの味わいといった感じでしょうか。
コーヒーカップ等の食器は、英国のロイヤルドルトンの「ビルトモア」を使いました。
一緒に食べたお菓子はイタリア・シチリア菓子の「カンノーリ」。サクサクッとした生地にリコッタチーズを使ったクリーム、ピスタチオをまぶしています。
そして後日、金属フィルター（金メッキ）抽出でも飲んでみました。オイル分も抽出されるため、個人的には時間の余裕があるときに、美味しいコーヒーにはけっこう利用しています。若干の微粉は出ます。電動ミルで中粗挽きにして2杯分。粉の香りはやはりよいですが、少し控えめです。やはり90℃程度で抽出。
いれると、んっ、かなりまろやか。ペーパーで飲んだときと時間が経っていましたので、完全なる比較はできませんが、まろやかさが突出、バランスのよさは相変わらず、若干おとなしめかもしれません。もともとバランスがよいので、金でもさらにまろやか。カップの底にわずかに粉が残るのも、飲み進めるとわずかな苦みが現れてくる変化として楽しめます。
コーヒーカップは、米国大使館公式晩餐会に使われているといわれるピカードの「パレスロイヤル」にしました。
一緒に食べたお菓子は、英国菓子のバナナブレッド。ChaTea紅茶教室にて購入したものです。プレートはウェッジウッド260周年記念の「ワイルドストローベリーゴールド」です。
ということで、ブルーマウンテン経験でしたが、香りのよさとバランスのよさはよくわかりました。しかし強い個性といえるかは別ですし、好みとも違うかもしれません。でも今度は抽出温度をやや落として楽しんでみたいと思います。
追加 少し温度を落として（85℃程度）いれて飲んでみました。手回しミルで中細挽き、ペーパードリップにて抽出です。粉の香りはまだまだ高いです。味は、やはりバランスがあるものの、若干ながらまろやかな苦み、まろやかな酸味が上の2者より少し表にでている感じです。条件が違うので正確な比較はできませんが、温度は95～90℃の高めの方が、バランスが高いともいえるかもしれません。好みもあるでしょう。カップは、ミントン「グラスミア」です。
