以前記事に書いていた、梅酒造り。7ヶ月がすでに経過しましたので、飲んでみました。冷凍の南高梅を500ｇ使い、麦焼酎25％のものを2Lビンに900mL、氷砂糖250g＋αくらい入れて、これを２ビン分造りました。
また、続けて冷凍南高梅1kgを使い、ホワイトリカー35％のものを1.8L、氷砂糖500ｇ＋α入れて4Lビンに漬け込んだものも、６ヶ月半過ぎましたので比べて飲んでみました。
前者は、濁りがありますが、まっこり濃厚。甘みも強いがくどくはない。とてもよい味わいです。後者は、澄んでいますが、ややアルコールがつよめで、まろやかさが少し欠ける感じでした。もともとのアルコール度数の違いと、やや熟成期間に長短があること、またビンの大きさなどが関係しているのかもしれません。後者は、もう少し置いてから試しましょう。そのまま（ストレート）やロック、炭酸割りなどいろいろ飲んでみます。自家製梅酒、楽しいです。
