新年　おせちにシャンパーニュ

明けましておめでとうございます。今年も家にいるお正月です。旅行はまだお預けですね。このところ、おせちは購入することが続いていますが、今年は「板前魂」の3段重、ローストビーフ付きにしました。今回はお酒としては、シャンパーニュ（ワイン）を合わせてみました。豊かなミネラル・酸味が心地よく、かつ華やかな味わいです。コート・ド・セザンヌ地区のRM、グロンニェGrongnetの「カルプ・ディエム」（古代ロ－マの格言で、今を楽しむという意味らしい）。ドザージュは8g/l 、7年の瓶熟成。使用品種はシャルドネ60%、ピノ・ノワール17%、ムニエ17%、ピノ・ブラン2%、プティ・メリエ2%、アルバンヌ2% と、最後の2つは古代品種ということでそこにも惹かれました。シャンパーニュの品種については、このサイト（フィラデスネット）に記載がありました。