偶然通りかかった八百屋さんの店先で、きれいな色の大根を見つけて思わず買ってしまいました。品種名は、「レディーサラダ」。鮮やかな濃い紅色がきれいです。
レディーサラダは、神奈川県三浦市の特産野菜で、三浦市農業協同組合が三浦大根に海外の品種を交配させてつくった品種ということです。
レディーサラダは切ると中は白いということで、ついでに薦められて買ったのが、（青首）紅芯大根です。こちらは外が白く、中が赤いものです。外側もうっすらと赤い色が見えていたり、首の部分などに緑色も見えています。中国の品種ということです。買ったものは、横須賀市の農園が産地です。
どちらもサラダによいということで、確かに色はきれいで、食べるとシャキシャキ。辛みはひかえ目で、パクパク食べられます。
赤い色は、アントシアンということなので、酸・アルカリ度で色合いが変化しますね。
